Značky
-
-
Vinné sklepy Maršovice založili v roce 1998 švagři Václav Tropp a Eduard Novotný. Navázali tak na dlouholetou tradici pěstování vinné révy v obci. Ta se nachází na okraji Znojemské vinařské podoblasti, nedaleko Dolních Kounic a Moravského Krumlova. Cílem rodinného vinařství je pěstovat víno co nejšetrněji k životnímu prostředí. Všechny naše vinohrady proto ošetřujeme v režimu integrované produkce, používáme přírodní přípravky pro podporu biologické diverzity a přirozeného fungování ekosystému ve vinici. Takový způsob hospodaření nám umožňuje vyrábět víno špičkové kvality, které si zachovává svoji plnost a odráží místní terroir. V sezóně vyrábíme také vynikající červený burčák, který můžete ochutnat v mnoha našich vinotékách.
Terroir
Terroir našich vinic vytváří členité svazky brněnského masívu, který tvoří hlubinné vyvřeliny skupiny žuly. Díky místnímu mikroklimatu a jílovitému podloží se zde skvěle daří plným červeným vínům, zejména pak odrůdám Frankovka, Cabernet Sauvignon a Rulandské modré. Z červených odrůd dále pěstujeme také Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Dornfelder.
Naše bílá vína vynikají příjemnou ovocnou a květnatou vůní. Při jejich výrobě se snažíme dosáhnout vyváženého poměru kyselinky a zbytkového cukru, aby výsledné víno bylo příjemně svěží a harmonické. Mezi bílé moštové odrůdy, které pěstujeme, patří Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Muškát moravský, Rulandské šedé, Veltlínské červené rané a Müller Thurgau.
Výroba vína
Naše vína vyrábíme z vlastních, pečlivě vybraných hroznů. Sklizené hrozny zpracováváme v automatických nerezových vinifikátorech s řízeným kvašením při nízkých teplotách. Tento proces eliminuje únik aromatických složek, čímž výsledné víno získává intenzivnější vůni. Hrozny lisujeme v automatickém pneumatickém lisu bez přístupu vzduchu, a tím zabraňujeme nežádoucí oxidaci moštu. Následně je víno čířeno výhradně přírodními látkami. Zrání vína probíhá v nerezových tancích. Brzy se však můžete těšit na vína z nových bariqových sudů. Hotová vína plníme do skleněných lahví na automatizované plnící lince, která nám pomáhá ročně vyprodukovat zhruba sto tisíc lahví vína.
-
-
